Сиабский базар: древний центр торговли Центральной Азии

Один из крупнейших базаров Центральной Азии находится в Самарканде и работает с утра до вечера без выходных. Здесь продают всё: от специй и сухофруктов до керамики и шёлка.

Сиабский базар получил название от реки Сиаб, протекающей неподалеку с самой древности. Торговля на этом месте ведётся с эпохи Саманидов, то есть примерно с IX века. В те времена базар был частью караван-сарая, где купцы из Китая, Персии и Византии торговали шёлком, специями и драгоценными камнями.

История базара

Современный вид базар приобрёл в советское время. Он располагается в самом центре Самарканда, в так называемом Старом городе, на углу улиц Шахи Зинда и Ислама Каримова. Сейчас он занимает площадь свыше 7 гектаров.

В 1930-е годы здесь построили крытые павильоны с куполами, напоминающими традиционные восточные базары. После обретения независимости в 1991 году базар расширился: появились новые ряды, увеличилось количество продавцов.

Сегодня это огромный центр торговли, в котором работают тысячи людей. Туристическую привлекательность рынка поддерживают власти страны. Еще в декабре 2023 года президент Узбекистана Шавкат Мирзиёев подчеркнул важность базаров как комплексов, где туристы могут проводить своё время, и заявил о превращении их в «визитную карточку» страны. Перед страной стоит задача – сохранить самобытность старинного рынка и его традиции, но в то же время сделать его достаточно комфортным для современных туристов. Работа в этом направлении уже идет, и весьма успешно – туристический поток растет. Прошлой осенью хаким Самаркандской области Адиз Бобоев заявил:

Председатель правления Всемирного общества по изучению, сохранению и популяризации культурного наследия Узбекистана Фирдавс Абдухаликов отметил: 

Что посмотреть и купить

Базар разделён на тематические зоны. Вход с улицы Регистан ведёт в секцию специй. Его можно заметить по тройной арке, покрытой синей майоликой. Здесь продают зиру, барбарис, куркуму, красный и чёрный перец. Специи фасуют в мешочки по 100 граммов, что весьма удобно для туристов. Цена за мешочек может отличаться в 2-3 раза в зависимости от вида и качества продукта.

Рядом расположена зона сухофруктов и орехов. Продают курагу, изюм, инжир, грецкие орехи, миндаль и фисташки. Особенность Сиабского базара — курага из Шахрисабза с тонкой кожицей и насыщенным вкусом. Многие туристы покупают её в качестве сувенира для родных и близких. Орехи продают и очищенные, и в скорлупе — первые дороже, но компактнее и удобнее для транспортировки.

На соседнем ряду торгуют керамикой. Здесь представлены изделия из Риштана с характерной голубой глазурью, а также посуда из Гиждувана с зелёными и жёлтыми узорами. Многие продавцы предлагают доставку керамики в гостиницу или на почту, чтобы туристам не пришлось таскать с собой хрупкие предметы по всему городу.

Зона шёлка и тканей занимает отдельный павильон: тут продают шёлковые платки, халаты и самые разные ткани на метраж. Продавцы часто снижают цену на 10–20% после вежливого и непродолжительного торга.

Еда на базаре

Сиабский базар известен не только товарами, но и своей едой. В центре базара работает несколько точек питания с национальными блюдами. Самое популярное место — лепёшечная, где пекут самаркандский нон прямо в тандыре.

Рядом расположены ларьки с самаркандским пловом. Готовят его в больших казанах на открытом огне. Порция стоит 25–30 тысяч сум. Многие туристы приходят сюда специально, чтобы попробовать плов в аутентичной обстановке.

Фруктовый ряд работает сезонно. Летом продают дыни, арбузы, персики, абрикосы. Зимой — яблоки, гранаты, цитрусовые. Фрукты взвешивают на старинных весах с гирями — это само по себе зрелище для туристов.

Практическая информация

Базар расположен примерно в 500 метрах от площади Регистан, то есть дойти пешком можно за 7–10 минут. Время работы: ежедневно с 7:00 до 20:00. Лучше всего приходить утром, до 11:00, когда меньше туристов и самый свежий товар. Вечером базар становится многолюдным, особенно в пятницу и субботу. Зато перед закрытием торговцы охотнее дают скидки на скоропортящийся товар, чтобы не оставлять его на следующий день.

На территории базара есть пункты обмена валюты, но курс там ниже, чем в обменниках в центре города.

Фотографировать разрешено везде, но перед съёмкой людей лучше спросить разрешения. Многие продавцы охотно позируют за небольшую плату или в обмен на покупку.

Торг — неотъемлемая часть базарной культуры. Начинайте с предложения цены в два раза ниже указанной. Продавцы ожидают этого и обычно соглашаются на компромисс. Берите с собой наличные — далеко не все торговцы принимают карты. Мелкие купюры удобнее для расчётов, и лучше запастись ими заранее. Вода и салфетки также пригодятся, особенно если вы непривычны к южному климату — на базаре жарко, особенно летом.

Почему базар стоит посетить

Сиабский базар — это не только место для покупок, но и возможность увидеть настоящую жизнь Самарканда. Нередко здесь торгуют поколениями, а лавка переходит от отца к сыну или от деда к внуку. Даже хлеб тут пекут по рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Здесь можно попробовать плов, приготовленный так же, как его готовили при Тимуридах.

Для туристов базар становится мостом между прошлым и настоящим, между Западом и Востоком, между древними традициями и современной жизнью, между туристическим маршрутом и настоящим Самаркандом — городом, который живёт, торгует, готовит и радуется жизни каждый день.